La cantina, dove vengono lavorate esclusivamente le uve provenienti dalle nostre vigne e dove vengono creati e conservati i relativi prodotti, è stata costruita nel 1997 per incontrare sempre nuove esigenze di spazio e riuscire a fondere le nuove tecnologie con gli insegnamenti della tradizione contadina locale.

Oltre alle più moderne e funzionali botti in acciaio e alle altre attrezzature all’avanguardia conserviamo ancora, preziose e funzionanti, le botti in legno dei nostri nonni e dei nostri genitori dalle quali saremo lieti di spillare le singole caratteristiche da ognuna di esse.