Santa Maria d'Arco
Selezione di uve aziendali 100% Verdicchio raccolte a mano e sottoposte a pigiatura soffice seguita da fermentazione a temperatura controllata.
Colore paglierino carico con riflessi verdognoli; vino rotondo, morbido al palato, dal gusto sapido con il caratteristico retrogusto amarognolo.
Prima bottiglia: 2019
- Regione viticola: Marche, Provincia di Ancona;
- Ubicazione dei vigneti: Nel territorio del Comune di San Paolo di Jesi nel cuore della zona classica di produzione del “Verdicchio dei Castelli di Jesi”;
- Vitigno: Verdicchio 100%;
- Sistema di coltivazione: Guyot;
- Densità d’impianto: circa 1.700/1.800 ceppi per ettaro per impianti dal 1953 al 1979 e circa 3.300 per quelli dal 2006 al 2014;
- Rese per ettaro: max 85/90 q.li d’uva;
- Età dei vigneti: Dai 8 ai 47 anni ed anche viti piantate nel 1953; per il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva D.O.C.G. Classico vengono utilizzate uve delle vigne più “vecchie”: 1976/1978;
- Terreno: Di medio impasto argilloso;
- Esposizione ed altitudine: Vigneti posti in collina ad altitudine media di 200/400 m. s.l.m. – esposizione: a Sud-Est;
- Superficie totale vigneti: circa 9 ettari; di cui circa 7,5 destinati alla produzione di Vini Bianchi;
- Bottiglie prodotte: dalle 6.000 alle 10.000 annue (vendemmia 2019 = 3.036 bottiglie);
- Tenore alcolico: variabile per annata (non inferiore a 13%vol.);
- Raccolta e vinificazione: L'uva viene raccolta a mano, sottoposta a pressatura soffice con pressa orizzontale e decantazione statica del mosto a freddo.
- Fermentazione a temperatura controllata, affinamento in botti d’acciaio prima dell’imbottigliamento che avviene dopo circa 11-12 mesi dalla vendemmia con successivo affinamento in bottiglia per altri 10/11 mesi;
- Note di degustazione: Giallo paglierino luminoso con leggere nuances verdoline, profumo intenso e intrigante con ventaglio di sentori che vanno dal floreale, al fruttato, a quello di erbe aromatiche e spezia; in bocca dimostra una notevole la struttura, ricca di freschezza e sapidità, chiude con una piacevolissima nota minerale.